Wenige Spitzenköche in Deutschland sind so schnell so weit gekommen wie sie. Rosina Ostler übernahm Ende 2023 mit Anfang 30 die Küche eines der renommiertesten Restaurants Münchens und kochte sich binnen kürzester Zeit an die Spitze der deutschen Gastronomie.1
Was viele nicht wissen: Bevor sie zur Köchin wurde, studierte sie Medienmanagement und betrieb einen Foodblog.
Wir haben nachgeschaut, was die gebürtige Münchnerin heute macht und wie eng ihr Weg mit der Altstadt verbunden ist.
Vom Münchner Foodblog in die Sterneküche
Rosina Ostler wurde 1992 in München geboren. Die Liebe zum guten Essen war früh da, der direkte Weg in die Profiküche jedoch nicht.1
Zunächst schlug sie eine ganz andere Richtung ein. Sie absolvierte ein Bachelorstudium im Medienmanagement und ging anschließend nach Italien.2
Im Piemont schloss sie 2015 einen Master in "Food Culture and Communications" an der Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo ab. Das Thema Essen ließ sie also nie wieder los.1
Parallel baute sie sich einen Foodblog auf und kochte privat für Caterings. Erst danach entschied sie sich für die harte Ausbildung am Herd.2
Schon 2014 hatte sie einem größeren Publikum gezeigt, was sie kann. In der zweiten Staffel der Kochshow The Taste kochte sie sich bis ins Finale.1
Ihre Lehrjahre verbrachte sie an einigen der besten Adressen Europas. Ihre Ausbildung machte sie an der Traube Tonbach im Schwarzwald, danach folgte ab 2019 ein Posten in der mit drei Sternen ausgezeichneten Schwarzwaldstube.1
Es zog sie weiter in die Großstadt und in den hohen Norden. Über das Berliner einsunternull kam sie 2021 nach Oslo ins Maaemo, eines der wenigen Drei-Sterne-Restaurants Skandinaviens.1
In Norwegen reifte sie zur Küchenchefin. 2022 übernahm sie die Leitung des Maaemo-Schwesterlokals Mon Oncle und erkochte sich dort 2023 ihren ersten eigenen Michelin-Stern, ehe sie kurzzeitig auch die Hauptküche des Maaemo führte.1
Vor allem die Jahre in Oslo prägten ihre Handschrift. Bei Esben Holmboe Bang lernte sie die nordische Schule kennen, die auf reduzierte Teller, kompromisslose Produktqualität und einen tiefen Respekt vor den Zutaten setzt.2
Was Rosina Ostler heute macht (Stand 2026)
Im November 2023 kehrte Rosina Ostler in ihre Heimatstadt zurück. Sie übernahm die Küchenleitung im Restaurant Alois, dem Fine-Dining-Lokal des Delikatessenhauses Dallmayr in der Altstadt.3
Der Start hätte kaum besser laufen können. Schon kurz nach ihrem Antritt hielt das Alois unter ihrer Führung die zwei Michelin-Sterne, womit sie zur jüngsten Zwei-Sterne-Köchin Deutschlands wurde.4
2025 wurde sie dann von der gesamten Branche gefeiert. Gleich zwei große Restaurantführer, Falstaff und Gusto, kürten sie zur "Köchin des Jahres".5
Auch die übrigen Guides waren voll des Lobes. Der Gault&Millau zeichnete sie als "Entdeckung des Jahres" aus, Rolling Pin nannte sie "Female Chef of the Year".1
Ihr Stil ist dabei unverkennbar. Sie verbindet bayerische Zutaten mit der nordisch-puristischen Küche, die sie in Oslo verinnerlicht hat, und setzt auf Wildkräuter, die sie selbst sammelt und sogar auf der kleinen Hofterrasse des Alois zieht.2
In den Ranglisten der Szene rangiert sie damit ganz oben. Bei der Wahl der 100 besten Köche Deutschlands 2025 landete sie auf Platz drei.1
2026 steht sie weiterhin am Herd des Alois und gibt ihr Wissen auch weiter. So gehört sie zur Jury des Branchenwettbewerbs "Koch des Jahres 2026".2
Im Mittagsmenü serviert sie zehn Gänge, am Abend bis zu sechzehn. Wer im Alois reserviert, erlebt eine Küche, die der Falstaff Restaurantführer 2026 zu den aufregendsten und kreativsten der Stadt zählt.2
Der Altstadt-Bezug
Rosina Ostlers Wirkungsstätte könnte kaum zentraler liegen. Das Restaurant Alois befindet sich im ersten Stock des Stammhauses von Dallmayr in der Dienerstraße, nur wenige Schritte vom Marienplatz entfernt.2
Damit kocht sie im Herzen der Münchner Altstadt. Das Delikatessenhaus Dallmayr ist eine Institution und gehört seit Generationen zu den bekanntesten Adressen im Zentrum der Stadt.6
Für die gebürtige Münchnerin ist das eine Heimkehr. Nach Jahren in Baiersbronn, Berlin und Oslo kocht sie heute mitten in der Stadt, in der sie aufgewachsen ist.1
Wer mehr über die kulinarische Seite des Viertels erfahren will, findet bei uns eine Übersicht der schönsten Cafés in München-Zentrum. Und wer auf einem Spaziergang durch die Altstadt das Alois und Dallmayr ansteuert, kombiniert das gern mit den Sehenswürdigkeiten in München-Zentrum rund um den Marienplatz.
Ausblick
Mit Mitte 30 hat Rosina Ostler schon erreicht, wovon viele Köche ein Leben lang träumen. Die zwei Sterne und die Auszeichnungen als Köchin des Jahres machen sie zu einem der größten Talente der deutschen Spitzengastronomie.1
Spannend bleibt, ob sie ihrem Stil im Alois treu bleibt oder eines Tages ein eigenes Konzept verfolgt. Vorerst aber gehört sie zu den Gründen, warum die Altstadt kulinarisch zur Spitze Deutschlands zählt.
Wie sich das Zentrum darüber hinaus zusammensetzt, zeigt unser Überblick über die Stadtteile von München-Zentrum.
Häufige Fragen zu Rosina Ostler
Wie alt ist Rosina Ostler und wann wurde sie geboren?
Rosina Ostler wurde 1992 in München geboren. Im Jahr 2026 wird sie damit 34 Jahre alt.1
Wo arbeitet Rosina Ostler heute?
Sie ist seit Ende 2023 Küchenchefin im Restaurant Alois, dem Fine-Dining-Lokal von Dallmayr in der Dienerstraße mitten in der Münchner Altstadt.3
Was macht Rosina Ostler heute beruflich?
Sie führt weiterhin die Küche des Restaurant Alois, das unter ihrer Leitung zwei Michelin-Sterne hält. 2026 ist sie zudem Jurymitglied beim Wettbewerb "Koch des Jahres".2
Wofür ist Rosina Ostler bekannt?
Sie gilt als eine der jüngsten Zwei-Sterne-Köchinnen Deutschlands und wurde 2025 von den Restaurantführern Falstaff und Gusto zur "Köchin des Jahres" gekürt. Ihre Küche verbindet bayerische Zutaten mit nordischen Einflüssen.5
Wie hoch ist das Vermögen von Rosina Ostler?
Zu Rosina Ostlers Vermögen gibt es keine seriösen öffentlichen Angaben.
